Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Tout savoir sur le métier

Les missions principales

  • Un cuisinier de collectivité prépare des repas en grande quantité pour un groupe de personnes, dans des lieux comme les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite, les entreprises ou les cantines.
  • Prépare, cuisine et dresse des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement
  • Réalise des entrées froides et chaudes
  • Réalise des plats chauds protidiques garnis
  • Réalise des desserts
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