PATISSIER/CHOCOLATIER (H/F)

  • 974 - ST ANDRE
  • CDI
  • Expérience demandée : 2 An(s)
  • Temps plein
  • Offre n° 215VGQF

Informations générales

Publié le 29 octobre 2026 / Actualisé le 4 novembre 2026

CDI

35 h par semaine · Temps plein Travail en journée

Salaire brut : Non précisé par le recruteur En fonction de l'expérience et compétences

Comment postuler ?

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Description

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) / Chocolatier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe.

Vos missions

  • Réaliser une gamme variée de pâtisseries traditionnelles et créatives.
  • Confectionner des chocolats, confiseries et autres spécialités chocolatées.
  • Participer à la création de nouvelles recettes et à l'élaboration des collections saisonnières.
  • Assurer le montage et la décoration des produits.
  • Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
  • Gérer les matières premières et participer à la gestion des stocks.
  • Maintenir un laboratoire propre et organisé.

Profil recherché

  • Titulaire d'un CAP, BP, BTM ou diplôme équivalent en pâtisserie/chocolaterie.
  • Expérience sur un poste similaire appréciée.
  • Maîtrise des techniques de pâtisserie et de chocolaterie.
  • Sens de la créativité, de la précision et du travail bien fait.
  • Esprit d'équipe, autonomie et rigueur.

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifs
  • CAP pâtissier
  • Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM)
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Décoration de gâteaux
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparation de garnitures pour pâtisseries
  • Techniques de glaçage et de décoration
  • Techniques de mélange de pâtes
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de travail du sucre
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
  • Confectionner des pâtisseries
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Innover dans la création de nouvelles recettes

Qualification

Ouvrier qualifié (P1,P2)

Employeur

Fabrication de glaces et sorbets

  • 0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Votre contact

Agence France Travail SAINT DENIS REUNION