Maître / Maîtresse d'hôtel

Description

Mission : En étroite collaboration avec le Directeur F&B, le Maître d'Hôtel est garant du bon déroulement du service en salle et au bar. Véritable chef d'orchestre, il encadre les équipes, assure la qualité de l'accueil et veille à offrir une expérience client irréprochable.
Par son leadership, son sens du détail et son exigence, il contribue activement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. Il veille également au respect des normes HACCP et des standards de l'établissement.

Prérequis et aptitude :
- Excellent sens du service et du relationnel client
- Leadership naturel et capacité à encadrer une équipe
- Excellente présentation et élocution
- Sens du commerce et de la vente
- Rigueur, organisation et gestion du stress
- Anglais courant exigé, une autre langue est un plus
- Force de proposition pour améliorer l'expérience client

Fonctions :
Management & organisation :
- Superviser et coordonner l'ensemble du service en salle et au bar
- Encadrer, former et animer les équipes
- Élaborer et gérer les plannings en lien avec la direction
- Veiller à la bonne répartition des tâches et à la fluidité du service
- Participer au recrutement et à l'intégration des équipes
Relation client :
- Accueillir et accompagner les clients avec professionnalisme
- Gérer les demandes spécifiques et les éventuelles réclamations
- Veiller à la qualité de l'expérience client tout au long du service
- Fidéliser la clientèle par un service personnalisé
Service & exploitation :
- Superviser la mise en place de la salle
- Contrôler la qualité des plats et des boissons servis
- Participer activement au service si nécessaire
Gestion & suivi :
- Suivre les indicateurs de performance (CA, ticket moyen, etc.)
- Veiller à l'optimisation des ventes (suggestions, upselling)
- Contrôler les encaissements et les clôtures de caisse
Hygiène & sécurité :
- Veiller à la propreté des espaces et du matériel
- Appliquer les réglementations en vigueur