Second / Seconde de cuisine (H/F)

  • 974 - Saint-Paul

  • CDI

  • Expérience demandée : 4 An(s)

  • Temps plein

  • Offre n° 205SHLS

Informations générales

Publié le 20 mars 2026

CDI

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés... Temps plein

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois

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Description

Dans le cadre de sa réorganisation, le restaurant les 3Brasseurs de Saint Paul recherche son Second de cuisine (H/F)
Vous secondez le chef de cuisine pour organiser et animer les services rythmés par la satisfaction client.
Vous supervisez l'équipe (une quinzaine de talents) avec énergie et bienveillance en veillant à former vos collaborateurs et à insuffler un fort esprit d'équipe.
En véritable couteau suisse, vous maîtrisez les différents postes de la cuisine (chaud, froid...) et préparez nos recettes généreuses « 3Brasseurs ». Rien ne vous arrête, vous êtes porté(e) par votre créativité pour proposer des plats du jour.
Vous suivez à la note les procédures pour mettre en application et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que l'entretien strict des locaux et du matériel. Le chef peut compter sur vous pour orchestrer la gestion des stocks sans bémol.

Savoir-être professionnels :

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)

Compétences

  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Favoriser un environnement de travail collaboratif
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
  • Superviser la préparation des produits culinaires

Informations complémentaires

  • Qualifications : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

MERCUREST

10 à 19 salariés