Charcutier / Charcutière

Description

Passionné(e) par le travail des produits de qualité, vos missions seront les suivantes :
Planifier la production en fonction des commandes, des stocks et de la saisonnalité.
Réaliser la salaison, le séchage et le fumage des viandes.
Effectuer la découpe et la transformation des viandes selon les normes en vigueur.
Préparer les effilochés, confits, pâtés, saucisses et foies gras cuits.
Conditionner les produits et préparer les commandes clients.
Assurer le nettoyage, la désinfection et le stockage des produits alimentaires en respectant la chaîne du froid.
Appliquer strictement les règles de sécurité et les normes qualité.

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de rigueur et de précision