Cuisinier H/F (H/F)

  • 974 - STE MARIE

  • CDI

  • Expérience demandée : 12 Mois - Idéalement en cuisine collectivité

  • Temps plein

  • Offre n° 204SJTY

Informations générales

Publié le 2 mars 2026 / Actualisé le 18 mars 2026

CDI

35H/semaine Travail en horaires décalés... Temps plein

Salaire brut : Mensuel de 2024.24 Euros à 2123.38 Euros sur 13.0 mois

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Description

Préparation et élaboration culinaires (cuissons, vérification, rectification).
Veiller au respect des quantités et à la qualité des produits utilisés.
Assurer le rangement, le contrôle et l'entretien des lieux et des frigos (FIFO, DLC).
Entretenir et veiller à la bonne application des procédures HACCP et d'hygiènes et de sécurité.
Être garant de la conformité du port des tenues, des règles de sécurité et des gestes barrières en matière d'hygiène.
Vous assurez le partage de la formation et êtes présent pour la transmission du savoir et de toute anomalie.
Utilisation de l'outil numérique

Savoir-être professionnels :

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve d'autonomie

Permis :

  • B - Véhicule léger

Profil souhaité

Expérience

12 Mois - Idéalement en cuisine collectivité - Idéalement en cuisine collectivité

Formation

  • Bac ou équivalent

Compétences

  • CAP cuisine
  • Chaîne du froid
  • Fiches techniques de cuisine
  • Législation alimentaire
  • Modes de cuisson des aliments
  • Restauration
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Titre professionnel cuisinier
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Dresser des plats pour le service
  • Eplucher des légumes et des fruits
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Expliquer et faire respecter les règles et procédures
  • Manipuler des équipements de cuisine
  • Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
  • Préparer des plats culinaires
  • Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
  • Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Transmettre une technique, un savoir-faire

Informations complémentaires

  • Qualifications : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

NEWREST La Réunion

50 à 99 salariés