Titre professionnel Commis de cuisine

  • L'Étang-Salé
  • Certifiante
  • Financé par OPCO

Objectifs

 Acquérir des compétences et techniques professionnelles en vue de les valider par le Titre Professionnel de niveau 3 Commis de cuisine — RNCP38722 –  Ministère de l'Emploi 
Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.
 

Description

  1.  Compétences métiers du Titre Professionnel

  • Réceptionner, stocker et inventorier les produits
- Réceptionner les produits
- Ranger les produits et suivre l'état des stocks
  • Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
- Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts
  • Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
- Réaliser la mise en place au poste chaud
- Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds
  • Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
- Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
- Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

2. Compétences transversales de l'emploi 

  • Adopter un comportement orienté vers l'autre
  • Travailler et coopérer au sein d'un collectif
  • Respecter des règles et des procédures

3. Connaissances transversales à l'environnement de travail 

  • Prévention santé, hygiène et sécurité au travail
  • Initiation aux gestes de premiers secours
  • Sensibilisation aux questions de développement durable
  • Sensibilisation à l'égalité homme?femme
  • Culture numérique (utilisation des outils digitaux professionnels)
  • Renforcement des acquis en savoirs de base (français, mathématiques)
 

Conditions d'accès

* Savoir lire, ecrire, comprendre des consignes orales et ecrites * Projet valide avec un referent (conseiller, prescripteur)* Entretien de motivation et test de positionnement

Liste des sessions

1 juin 2026 > 31 décembre 2027

Réunion Apprentissage 2

Centre de formation

4 Rue Leonus Benard, LOCAL B1 B4, 97427 L'Étang-Salé Ouvre dans un nouvel onglet

Lieu de formation

4 Rue Leonus Benard, LOCAL B1 B4, 97427 L'Étang-Salé Ouvre dans un nouvel onglet
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