Objectifs
Les objectifs principaux de la formation POEI Barman sont :
- Former un professionnel capable d'accueillir, conseiller et servir la clientèle au bar avec un savoir-être adapté.
- Apprendre à gérer l'organisation du poste, les stocks et la préparation des boissons.
- Développer la communication, la gestion du stress et le travail en équipe.
- Préparer à l'autonomie professionnelle et à l'insertion durable en entreprise.
Ces objectifs regroupent les compétences clés en savoir-être et savoir-faire nécessaires au métier de barman dans la perspective de suivre une certification BP Barman.
Description
Semaine 1
Jour 1 (Centre) : Introduction au métier, posture professionnelle, présentation personnelle, importance du savoir-être, règles d'hygiène de base.
Jour 2 (Centre) : Techniques de communication avec la clientèle et l'équipe, gestion des conflits, notion d'accueil et service, travail en équipe.
Jours 3 à 5 (Entreprise) : Observation du poste, immersion dans l'équipe, mise en pratique des règles d'accueil, initiation au service client.
Semaine 2
Jour 1 (Centre) : Organisation du poste de travail, matériel du bar, règles de sécurité adaptées, anticipation des besoins.
Jour 2 (Centre) : Application des règles d'hygiène et sécurité, gestion des stocks et approvisionnement, tenue du poste.
Jours 3 à 5 (Entreprise) : Mise en œuvre de l'organisation et préparation du poste, service en situation réelle, gestion des consommables.
Semaine 3
Jour 1 (Centre) : Techniques avancées de communication et gestion du stress, travail sous pression, savoir gérer les situations difficiles.
Jour 2 (Centre) : Approfondissement des règles professionnelles, normes spécifiques au secteur, gestion de la relation client complexe.
Jours 3 à 5 (Entreprise) : Autonomie progressive en entreprise, prise d'initiatives, suivi et évaluation de la relation client, adaptation aux retours terrain.
Semaine 4
Jour 1 (Centre) : Synthèse des savoir-être, préparation à l'insertion professionnelle, conseils pour s'intégrer durablement.
Jour 2 (Centre) : Simulation d'entretien, retour d'expérience, évaluation formative sur le comportement professionnel.
Jours 3 à 5 (Entreprise) : Finalisation de la montée en compétences, mise en situation complète, bilan avec le tuteur en entreprise.
Conditions d'accès
Bonne maitrise du francais, et de passer un entretien de motivation. Une experience dans le secteur peut etre un atout. Le candidat doit demontrer des aptitudes a la communication et a l organisation. L inscription necessite la constitution d un dossier complet et la reussite aux tests d admission.
Liste des sessions
1 janvier 2026 > 31 décembre 2026 • Période d'inscription du 1 janvier 2026 au 31 décembre 2026
AJFORM CONSEIL OI
- 0692020002
- contact@aj-form.com
- https://www.aj-form.com/
Centre de formation
100 Rue Monthyon - apt 10 - Res. les glorieuses, 97400 Saint-Denis
Lieu de formation
107 Bis Rue Jules Auber, 97400 Saint-Denis