Entretien et hygiène alimentaire HACCP et techniques professionnelles de bio-nettoyage en milieux sensibles

Objectifs

• Appliquer les protocoles de bio-nettoyage par pré imprégnation(zones propres/sales, du haut vers le bas, du plus propre au plus sale).
• Réaliser un bio-nettoyage en chambre d'EHPAD (lit, mobilier, sanitaires).
• Assurer le nettoyage et la désinfection d'un office central en liaison froide et d'un office secondaire (réception, remise en température, traçabilité).
• Maintenir l'hygiène dans une salle à manger (tables, chaises, sols, dessertes).
• Respecter les règles HACCP de conservation et de remise en température des denrées alimentaires.
• Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité pour garantir la conformité réglementaire.

Description