HSPC & certification qualité - Cuisine professionnelle

  • Saint-Denis

  • Financé par Bénéficiaire de l’action

Objectifs

Sécuriser l'entreprise face aux audits HACCP et Qualiopi, accéder aux financements CPF et OPCO pour former les salariés à moindre coût, et valoriser la démarche qualité dans les appels d'offres publics. 

1. Identifier les risques professionnels liés à l'utilisation du four combiné (DUERP) 
2. Appliquer les mesures de prévention HSPC : postures, charges, chaleur, vapeur 
3. Renseigner les enregistrements qualité nécessaires à la certification Qualiopi 
4. Constituer un dossier de traçabilité conforme aux exigences d'un audit HACCP 
5. Préparer les éléments nécessaires à un dossier de financement CPF/OPCO 

Description

MODULE S10

Bloc 1 — Prévention des risques HSPC (1h00) 
  • Inventaire des risques four combiné : brûlures (vapeur, parois), TMS (manutention bacs lourds), glissades (condensation sol), bruit
  • Mesures de prévention : hauteur de chargement ergonomique, port EPI, organisation de l'espace, entretien sol, signalétique
  • Gestes et postures : chargement et déchargement du four, manipulation bacs chauds, ouverture porte vapeur

Bloc 2 — Enregistrements qualité et Qualiopi (1h00) 
  • Référentiel Qualiopi indicateur 8 (évaluation des acquis) : types de preuves attendus, format des évaluations, archivage
  • Enregistrements HACCP liés au four : températures, nettoyage, étalonnage sonde - construction d'un dossier d'enregistrement type

Bloc 3 — CPF, OPCO et financement (45 min) 
  • Blocs de compétences CPF applicables : identification des certifications éligibles, France Compétences, RNCP
  • Démarche OPCO : OPCO EP, Commerce, CONSTRUCTYS à La Réunion - constitution d'un dossier de prise en charge, délais

Conditions d'accès

Modules B4, S8

Liste des sessions

1 juin 2026 > 31 décembre 2026 • Période d'inscription du 1 juin 2026 au 31 décembre 2026

AJFORM CONSEIL OI

Centre de formation

100 Rue Monthyon - apt 10 - Res. les glorieuses, 97400 Saint-Denis

Lieu de formation

107 Bis Rue Jules Auber, 97400 Saint-Denis
Contacter Ouvre dans un nouvel onglet