Objectifs
•Réception et stockage des denrées alimentaires
•Réalisation de préparations préliminaires à la
•fabrication des plats
•Réalisation de cuissons et remises en température
•Fabrication de pâtisseries
•Dressage et envoi des plats
•Organisation et planification de l'activité
•Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Description
•Gestion de la production en cuisine traditionnelle
•Gestion de production de pâtisserie
•Hygiène et sécurité : alimentation, équipements et procédures de nettoyage
•Technologie cuisine et pâtisserie
•Gestion appliquée
•Les clés de la réussite
•TRE
•Informatique
•Anglais
Conditions d'accès
La formation est accessible a des personnes n ayant pas encore d experience professionnelle. Le candidat doit etre en capacite de :*Lire et comprendre des ecrits simples (fiches techniques, consignes, etc.) ;*Rediger des informations elementaires (transmission d informations ou liste de produits manquants par exemple ) *Realiser des operations de calcul et de conversion simples *S exprimer en francais et se faire comprendre au sein d un collectif de travail.
Liste des sessions
1 septembre 2025 > 6 mars 2026 • Période d'inscription du 2 juin 2025 au 31 juillet 2025
CCI Pôle Formation CENTHOR
- 0262228500
- cfacenthor@reunion.cci.fr
- https://reunion.cci.fr/se-former
Centre de formation
1 Route de l Eperon, 97435 Saint-Paul
Lieu de formation
1 Route de l Eperon, 97435 Saint-Paul