Objectifs
•Réalisation d'entremets salés et sucrés et de desserts de restaurant au sein d'une brigade de cuisine.
•Suivi des commandes et approvisionnement de son poste de travail.
•Contrôle qualité de ses produits et de ses productions.
•Connaissance des produits nouveaux et des matériels utilisés en ateliers de pâtisserie et de cuisine.
Description
•Production de desserts servis en restaurant.
•Hygiène alimentaire et coûts en restauration.
•Communication et organisation appliquées à la production de desserts en restaurant.
Conditions d'accès
Etre age de 16 a 29 ans (30 ans - 1 jour) ou avoir 15 ans a la condition d avoir termine son cursus de 3emeEtre titulaire d un CAP/BEP Cuisine, CAP Patissier.
Liste des sessions
25 août 2025 > 30 juin 2026
CCI Pôle Formation CENTHOR
- 0262228500
- cfacenthor@reunion.cci.fr
- Lien du site Ouvre dans un nouvel onglet
Centre de formation
1 Route de l Eperon, 97435 Saint-Paul
Lieu de formation
1 Route de l Eperon, 97435 Saint-Paul