Objectifs
· Transformer des matières premières et produits bruts pour créer des recettes de charcuterie, des entrées et des plats.
· Respecter les normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur et les bonnes pratiques en matière de développement durable.
· Présenter tout ou partie de la certification
Description
· Technologie Charcuterie Traiteur
· Pratique Charcuterie Traiteur
· Sciences appliquées
· Arts Appliqués
· Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et sociale (CEEJS)
· PREVENTION SANTE ENVIRONNEMENT
· SST
· Français et Histoire-Géographie – Enseignement moral et civique
· Mathématiques – Sciences physiques et chimiques
· Langue vivante Compétences de niveau A2 du CECRL
· Education physique et sportive
Conditions d'accès
Soit titulaire de certains CAP Soit jeunes issus de la classe de 3eme Avoir une entreprise d accueil
Liste des sessions
3 août 2026 > 28 juillet 2028
CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde
- 0262281830
- p1formation@cma-reunion.fr
- Lien du site Ouvre dans un nouvel onglet
Centre de formation
av StanislasGimart, 97490 Saint-Denis
Lieu de formation
av StanislasGimart, 97490 Saint-Denis