Objectifs
Organiser, réceptionner et stocker les marchandises
Effectuer les calculs nécessaires à la production
Peser, mesurer les aliments
Préparer, fabriquer : les pains, les viennoiseries, produits salés et décors
Conditionner les produits fabriqués
Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les directives de la démarche environnementale
Communiquer et commercialiser sa production
Effectuer les calculs nécessaires à la production
Peser, mesurer les aliments
Préparer, fabriquer : les pains, les viennoiseries, produits salés et décors
Conditionner les produits fabriqués
Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les directives de la démarche environnementale
Communiquer et commercialiser sa production
Description
RNCP37537BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
RNCP37537BC07 - Prévention, santé et environnement
RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
RNCP37537BC07 - Prévention, santé et environnement
Liste des sessions
24 août 2026 > 30 juin 2028
3 août 2026 > 24 mai 2027
1 août 2025 > 31 juillet 2026 • Période d'inscription du 30 octobre 2024 au 16 juillet 2025
30 septembre 2025 > 30 juin 2026
1 août 2025 > 31 juillet 2027 • Période d'inscription du 30 octobre 2024 au 16 juillet 2025
LM ACADEMIE
- 0262252008069287
- contact@lmacademie.re
Centre de formation
9 Rue Pierre Kichenapanaidou ZA Vadivel Vayabour, 97410 Saint-Pierre
Lieu de formation
9 Rue Pierre Kichenapanaidou ZA Vadivel Vayabour, 97410 Saint-Pierre