Objectifs
Réaliser des produits de boulangerie :
- pains courants
- pains de tradition française
- autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées
- produits de base en restauration boulangère
Présenter au personnel de vente les produits réalisés
Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de développement durable
Description
- approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
- production et présentation de produits de panification et de boulangerie
- français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
- mathématiques et physique-chimie
- langue vivante étrangère
- éducation physique et sportive
- prévention-santé-environnement
- mobilité (bloc facultatif)
- langue vivante (Bloc facultatif)
Conditions d'accès
Soit titulaire de certains CAP, soit jeunes issus de la classe de 3emeAvoir une entreprise d accueil
Liste des sessions
3 août 2026 > 28 juillet 2028
CMA Formation - Centre de formation de Sainte Clotilde
- 0262281830
- p1formation@cma-reunion.fr
- http://www.artisanat974.re
Centre de formation
av StanislasGimart, 97490 Saint-Denis
Lieu de formation
av StanislasGimart, 97490 Saint-Denis