CAP boulanger

  • À distance
  • Certifiante

Objectifs


  • Savoir gérer l'approvisionnement, la communication, la sécurité alimentaire et l'hygiène en boulangerie

  • Maîtriser les techniques de réalisation des pains courants, pains de tradition française et pains spéciaux

  • Maîtriser les techniques de réalisation des viennoiseries levées (pains au lait, brioches…), levées feuilletées (croissants, pains au chocolat…) et les produits de base en restauration boulangère

Description


  • Introduction à la boulangerie

  • Les matières premières en boulangerie

  • La fabrication des produits de boulangerie

  • Sécurité alimentaire, hygiène et qualité

  • Environnement professionnel

  • Prévention Santé Environnement

  • Français

  • Histoire-Géographie-EMC

  • Mathématiques

  • Physique-chimie

  • Anglais

  •  

  •  

Conditions d'accès

Pour entrer en formation preparant au Titre vise, le candidat doit :
Avoir 16 ans a l entree en formation
Pour toute autre situation, contactez un conseiller en formation qui etudiera votre admissibilite.

Liste des sessions

1 septembre 2026 > 31 décembre 2027

ACADEMEE

  • 0186477656
  • contact@academee.com

Centre de formation

3839 Avenue Georges Freches, 34470 Pérols Ouvre dans un nouvel onglet

Lieu de formation

Contacter Ouvre dans un nouvel onglet

Service en partenariat avec le Réseau des Carif Oref

Les Centres d’animation, de ressources et d’information sur la formation (Carif) et les Observatoires régionaux de l’emploi et de la formation (Oref) sont portés par l’État et les Régions et impliquent les partenaires sociaux.