Objectifs
•Maîtrise des techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration.
•Exercice de l'activité privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.
•Vue prospective du métier.
•Respect de l'inclusion des personnels, notamment en situation de handicap.
Pratique professionnelle prenant en compte les enjeux de l'alimentation durable
Description
Bloc 1 : Concevoir et organiser les prestations de restauration
Bloc 2 : Commercialiser et assurer le service
Bloc 3 : Gérer l'activité de restauration
Bloc 4 : Expression et connaissance du monde
Bloc 5 : Langue vivante
Bloc 6 :Langue vivante (facultatif)
Bloc 7 : Mobilité (facultatif)
Bloc 2 : Commercialiser et assurer le service
Bloc 3 : Gérer l'activité de restauration
Bloc 4 : Expression et connaissance du monde
Bloc 5 : Langue vivante
Bloc 6 :Langue vivante (facultatif)
Bloc 7 : Mobilité (facultatif)
Conditions d'accès
Etre titulaire du CAP/BEP Restaurant, CAP Commercialisation et Service en Hotel-Cafe-Restaurant
Liste des sessions
25 août 2025 > 30 juin 2027
24 août 2026 > 30 juin 2028
CCI Pôle Formation CENTHOR
- 0262228500
- cfacenthor@reunion.cci.fr
- https://reunion.cci.fr/se-former
Centre de formation
1 Route de l Eperon, 97435 Saint-Paul
Lieu de formation
1 Route de l Eperon, 97435 Saint-Paul