BP boucher

Objectifs

• réaliser et  faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité de boucherie
• maîtriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité
• connaître les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales
• organiser et de gérer une unité d'exploitation. À terme,  être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Description

• préparation, présentation, décoration et vente en boucherie
• application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie
• gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie
• expression et connaissance du monde
• langue vivante 1
• langue vivante facultative (bloc facultatif)
• mobilité (bloc facultatif)

Conditions d'accès

Etre titulaire d un CAP Boucher ou d un titre de niveau 3 dans la specialite Avoir une entreprise d accueil