Barista et breuvages healthy végétaux

1) Découvrir les nouvelles tendances des boissons healthy 100% végétales.
2) Identifier les ingrédients à privilégier et leur intérêt (goût, texture, apports).
3) Réaliser et ajuster des recettes de boissons végétales (lattés, kéfir, smoothies…) en conditions atelier.

Module 1 – Fondamentaux
Cours théorique
- les boissons healthy végétales
- les ingrédients à privilégier et l'utilité

Module 2 - Atelier pratique en cuisine
• Les lattés: matcha, ube, tchaï, cappucino
• Lait d'or
• Élixir du dragon
• Pétillant au basilic sacré
• Kéfir
• Smoothie protéiné